突然长鸡皮的原因主要有以下几点：
1.遗传因素：部分人群可能天生就有毛囊角化症，这是一种常染色体显性遗传疾病，主要表现为皮肤粗糙、干燥，出现针尖大小的丘疹，类似于鸡皮。这种情况通常在儿童时期就会出现，而且可能会随着年龄的增长而加重。
2.维生素A缺乏：维生素A对于皮肤的健康非常重要，如果人体缺乏维生素A，可能会导致皮肤干燥、粗糙，出现鸡皮样改变。这种情况通常与饮食有关，例如长期摄入低维生素A食物，或者消化系统疾病导致维生素A吸收不良。
3.环境因素：长期暴露在干燥、寒冷的环境中，或者经常使用碱性肥皂、清洁剂等，可能会导致皮肤水分流失，变得干燥、粗糙，出现鸡皮样改变。
4.皮肤炎症：某些皮肤炎症，如湿疹、银屑病等，可能会导致皮肤角化过度，出现鸡皮样改变。
5.内分泌失调：某些内分泌疾病，如甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能减退等，可能会导致皮肤代谢异常，出现鸡皮样改变。
针对不同的原因，治疗方法也有所不同。如果是遗传因素导致的毛囊角化症，目前尚无特效的治疗方法，主要是通过外用保湿霜、角质软化剂等缓解症状。如果是维生素A缺乏导致的，需要补充维生素A。如果是环境因素导致的，需要注意皮肤保湿，避免长时间暴露在干燥、寒冷的环境中。如果是皮肤炎症导致的，需要积极治疗原发病。如果是内分泌失调导致的，需要针对病因进行治疗。
需要注意的是，鸡皮样改变也可能是其他疾病的表现，如鱼鳞病、毛发红糠疹等。如果突然出现鸡皮样改变，或者伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、红肿等，建议及时就医，明确诊断，以便采取针对性的治疗措施。