1岁宝宝肠炎症状主要包括以下几个方面：
1.腹泻：宝宝可能会出现频繁的水样便或蛋花样便，大便次数增多，有时还可能伴有脓血。
2.呕吐：宝宝可能会出现恶心、呕吐，呕吐物可能为胃内容物或胆汁。
3.腹痛：宝宝可能会出现阵发性哭闹，腹痛以脐周为主，哭闹时可伴有肠鸣音亢进。
4.发热：部分宝宝可能会出现发热，体温可高达39℃以上。
5.脱水：如果宝宝腹泻严重，可能会出现脱水症状，如皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等。
6.食欲不振：宝宝可能会出现食欲不振，甚至拒食。
7.哭闹不安：宝宝可能会因为腹痛、腹泻等不适而哭闹不安，睡眠质量也会下降。
需要注意的是，每个宝宝的症状可能会有所不同，有些宝宝可能仅表现为轻微的腹泻或呕吐，而有些宝宝可能会出现严重的症状。如果宝宝出现上述症状，家长应及时带宝宝就医，以便明确诊断并进行治疗。同时，家长应注意给宝宝补充水分和电解质，以防止脱水。在医生的指导下，可以给宝宝使用一些药物，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等，以缓解症状。此外，家长还应注意宝宝的饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食物，保持宝宝的手部清洁。