一岁宝宝可以适量吃山竹。山竹营养丰富，果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对机体有很好的补养作用，适合营养不良、病后体弱人群食用。但需注意以下几点：
1.食用量：山竹性寒凉，宝宝一次不宜食用过多，以免引起肠胃不适。
2.食用时间：最好在两餐之间给宝宝吃山竹，以免影响宝宝正餐的摄入。
3.观察反应：有些宝宝可能会对山竹过敏，食用后会出现皮肤红疹、瘙痒、腹泻等症状。因此，在给宝宝添加山竹后，要密切观察其反应，如有异常应及时停止食用，并带宝宝就医。
4.其他注意事项：山竹的果核比较硬，宝宝食用时可能会有误吞的风险，因此在给宝宝喂食前，要将果核去除干净。
总之，一岁宝宝可以吃山竹，但要注意适量、食用时间和观察反应。同时，要确保宝宝对山竹不过敏，并且食用时要小心谨慎，以免发生意外。