葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，有“千年人参”之美誉。它具有清凉下火、开胃下食、利尿解酒等功效，以下是其对不同人群的具体作用：
儿童：儿童食用葛根粉有助于开胃下食，促进身体发育。
青少年：青少年食用葛根粉可以清凉下火，帮助改善青少年常见的上焦（心肺部位）火热问题，如咽喉肿痛、牙龈肿痛等。
成年人：葛根粉中的葛根总黄酮和葛根素能增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、调节血液循环，有助于降低血压。葛根素还能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管、改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
老年人：老年人食用葛根粉可以帮助改善睡眠、改善便秘、提高身体免疫力等。
葛根粉虽好，但也有一些需要注意的地方。葛根粉性凉，因此，体寒、湿气重的人以及低血压、低血糖的人要谨慎食用葛根粉。此外，葛根粉丰胸的效果并没有得到科学的验证，因此，想要丰胸的人不要盲目食用葛根粉。