吃维生素C后，建议间隔至少1小时再喝牛奶。这是因为维生素C具有较强的还原性，容易与牛奶中的蛋白质和钙发生反应，影响两者的吸收。
具体分析如下：
1.维生素C具有较强的还原性，容易被氧化。如果在吃维生素C后立即喝牛奶，牛奶中的蛋白质和钙可能会将维生素C氧化，从而降低其营养价值。
2.牛奶中的蛋白质和钙需要在酸性环境下才能更好地吸收。如果维生素C与牛奶同时摄入，可能会使胃内环境变得更碱性，从而影响蛋白质和钙的吸收。
因此，为了充分发挥维生素C和牛奶的营养价值，建议在吃维生素C后至少间隔1小时再喝牛奶。这样可以避免两者之间的相互影响，保证营养物质的吸收利用。