一、高嘌呤含量蔬菜
1.菠菜：每100克菠菜中嘌呤含量约为50~150毫克，属于中高嘌呤蔬菜范畴，痛风急性发作期患者食用后易促使体内尿酸水平升高，加重关节炎症反应；缓解期痛风患者虽可少量食用，但也需控制摄入量，建议每次食用量不宜过多，且烹饪时可先焯水以降低部分嘌呤含量。
2.芦笋：其嘌呤含量相对较高，痛风患者若大量食用，会增加尿酸生成风险，进而可能诱发痛风发作或使病情加重，因此日常应谨慎选择芦笋作为食材。
3.香菇：无论是干香菇还是鲜香菇，嘌呤含量都不容小觑，每100克干香菇嘌呤含量可达200毫克以上，鲜香菇也有一定嘌呤含量，痛风患者应严格限制香菇的食用量，避免因摄入过多香菇导致尿酸波动。