开胃健脾的食物有很多，以下是一些常见的选择：
1.山楂：山楂味酸，性微温，归脾、胃、肝经。具有开胃消食、化滞消积、活血化瘀的功效。山楂中的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
2.山药：山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。适用于脾气虚弱，食少便溏，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。
3.红枣：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
4.胡萝卜：胡萝卜味甘，性平，归脾、胃经。具有健脾化滞、润燥明目、下气补中、安五脏的功效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。
5.南瓜：南瓜性温，味甘，入脾、胃经。南瓜中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，其营养价值非常高，不仅能够保护胃黏膜，帮助消化，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
需要注意的是，以上食物虽然具有开胃健脾的功效，但并不能代替药物治疗。如果有相关疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在选择食物时需要更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。