一般来说，用热水泡中药和用凉水泡中药都可以，但具体使用哪种方法，需要根据药材的种类、性质和用途来决定。以下是一些建议：
1.用热水泡中药：
适用情况：一些质地疏松、气味芬芳、有效成分容易溶解的中药，如菊花、金银花、胖大海等，可以用热水泡。这样可以加速有效成分的溶解，提高药效。
注意事项：热水泡中药的时间不宜过长，一般控制在15-30分钟左右，以免有效成分被破坏。同时，要注意水温不宜过高，以免烫伤药材。
2.用凉水泡中药：
适用情况：一些质地坚实、有效成分不易溶解的中药，如熟地、山茱萸、何首乌等，可以用凉水泡。这样可以使药材充分吸收水分，慢慢溶解有效成分，提高药效。
注意事项：凉水泡中药的时间要长一些，一般需要2-4小时左右，以便有效成分充分溶解。同时，要注意水质的清洁和卫生。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如儿童、老人、孕妇等，在使用中药时需要特别谨慎。如果不确定如何使用中药，最好咨询医生或中药师的意见。此外，中药的使用方法和剂量也需要根据个人情况进行调整，避免出现不良反应。