扁桃体老发炎可能是由于扁桃体隐窝内细菌和病毒滋生、自身免疫反应异常、临近器官炎症刺激、医源性因素等原因所致，可以通过一般治疗、药物治疗、手术治疗的方式进行治疗，建议及时就医。具体分析如下：
1.扁桃体隐窝内细菌和病毒滋生：由于扁桃体隐窝比较狭窄，容易导致食物残渣残留，细菌和病毒在隐窝内滋生，从而引起扁桃体发炎。
2.自身免疫反应异常：如果患者的自身免疫反应异常，可能会导致扁桃体过度反应，从而引起炎症。
3.临近器官炎症刺激：如果患者患有鼻炎、咽炎等临近器官炎症，炎症可能会刺激扁桃体，从而引起扁桃体发炎。
4.医源性因素：如果患者进行了口腔、咽喉等部位的手术，或者长期使用口腔器械，可能会导致扁桃体感染，从而引起发炎。
患者在治疗期间需要注意保持口腔清洁，可适当食用富含维生素的食物，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。