中耳炎不能吃辛辣、油腻、海鲜等刺激性食物，具体分析如下：
1.辛辣食物：中耳炎患者应避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等，因为这些食物会刺激中耳黏膜，加重炎症。
2.油腻食物：中耳炎患者应避免食用油腻食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏等，因为这些食物会增加中耳分泌物的分泌，加重病情。
3.海鲜食物：中耳炎患者应避免食用海鲜食物，如虾、蟹、贝类等，因为这些食物容易引起过敏反应，加重病情。
4.发物：中耳炎患者应避免食用发物，如羊肉、狗肉、鹿肉等，因为这些食物会加重病情。
5.生冷食物：中耳炎患者应避免食用生冷食物，如冰淇淋、冷饮等，因为这些食物会刺激中耳黏膜，加重炎症。
6.高糖食物：中耳炎患者应避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，因为这些食物会增加中耳分泌物的分泌，加重病情。
7.腌制食物：中耳炎患者应避免食用腌制食物，如咸菜、泡菜、腌肉等，因为这些食物含有亚硝酸盐等有害物质，会加重病情。
8.酒精饮料：中耳炎患者应避免饮酒，因为酒精会刺激中耳黏膜，加重炎症。