猪耳朵的营养价值及功效

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适合气血虚损、身体瘦弱者食用。

需注意的是，猪耳朵中的胆固醇含量较高，因此，患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病的患者应少吃或不吃猪耳朵。此外，由于猪耳朵较为坚韧，不易咀嚼和消化，因此，老人和小孩应尽量少吃，以免引起消化不良。