晚上不吃主食是否会瘦，取决于多种因素。
一般来说，减少热量摄入是减肥的关键。如果晚上不吃主食，而选择其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、蛋白质等，并且总体热量摄入低于身体的消耗，那么可能会导致体重下降。
然而，仅仅依靠晚上不吃主食来减肥并不一定是健康或可持续的方法。以下是一些需要考虑的因素：
1.其他饮食习惯：减肥不仅仅取决于晚上的饮食，还包括全天的总体饮食习惯。如果在其他时间摄入了过多的高热量食物或零食，那么减肥效果可能会受到影响。
2.身体的代谢适应：长期晚上不吃主食可能会导致身体进入饥饿模式，降低新陈代谢率，从而使减肥变得更加困难。
3.营养均衡：主食是我们获取碳水化合物、维生素和矿物质的重要来源。如果完全不吃主食，可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
4.长期效果：减肥的关键是建立健康的生活方式和饮食习惯。仅仅依靠短期的节食可能无法长期保持减肥效果，而且一旦恢复正常饮食，体重可能会反弹。
如果您希望减肥，以下是一些更健康和可持续的建议：
1.均衡饮食：确保摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。控制总体热量摄入，并避免过度进食。
2.控制糖分和盐分的摄入：减少加工食品、饮料和高糖零食的摄入，因为它们通常含有高热量和添加糖。
3.适量运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗、提高新陈代谢率，并塑造健康的身体。
4.保持适当的水分摄入：喝足够的水，有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。
5.培养健康的生活方式：建立规律的作息时间、减少压力、充足的睡眠等都对减肥和整体健康有益。
最重要的是，在减肥过程中要保持耐心和坚持。每个人的身体和减肥需求都不同，找到适合自己的健康方法是关键。如果您有特定的健康问题或需要更个性化的建议，可以咨询医生或专业的营养师。