桃胶吃多了一般不会使人发胖。
桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝。它是一种浅黄色透明的固体天然树脂，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒，主治石淋、血淋、痢疾。但孕妇不能吃桃胶。
需要注意的是，虽然桃胶本身的热量并不高，但其在制作过程中可能会添加大量的糖分和油脂，从而增加热量和脂肪含量。因此，如果食用了添加大量糖分和油脂的桃胶制品，可能会导致体重增加。
此外，过量食用桃胶还可能会引起消化不良等问题。因此，建议适量食用桃胶，同时注意饮食的均衡和多样性。