吃桃胶一般不会导致发胖。桃胶是桃树自然分泌或在外力作用下产生的伤口，分泌出的桃胶有利于桃木伤口的自愈。比较浓稠的液体经过太阳晒蒸发，产生固体颗粒即为桃胶，它是一种浅黄色透明固体天然树脂。其主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，还含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白等营养成分，但热量并不高，通常为56大卡/100克，相对较低。
桃胶虽然不会直接导致发胖，但在食用时也需要注意以下几点：
适量食用：虽然桃胶的热量相对较低，但过量食用仍可能摄入过多的热量，从而导致体重增加。
选择合适的食用方式：桃胶可以煮糖水、炖甜品等，但如果加入了过多的糖或其他高热量的配料，就会增加热量摄入。建议选择清淡的食用方式，如直接煮水或加入少量冰糖。
注意个体差异：有些人可能对桃胶过敏或消化不良，食用后可能会出现不适症状。如果有此类情况，应避免食用桃胶。
总之，桃胶是一种营养丰富的食材，但不能过量食用。如果你担心食用桃胶会导致发胖，可以结合个人的饮食和运动情况进行综合考虑。同时，保持均衡的饮食和适量的运动对于控制体重也是非常重要的。