如果不小心将柿子和牛奶一起吃了，不用过于担心，可先观察自身情况，根据实际症状选择合适的处理方法。以下是一些建议：
无明显症状：如果食用量较少，且自身无任何不适，通常无需进行特殊处理，可多喝温水，促进食物代谢。
胃部不适：部分人可能会出现胃部胀满、疼痛等症状。此时可以顺时针按摩腹部，促进肠胃蠕动，缓解不适。也可以在医生的指导下服用奥美拉唑、多潘立酮等药物。
腹痛腹泻：如果食用过多，或本身肠胃功能较弱，可能会引起腹痛、腹泻等症状。可以遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物止泻，并补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。
其他症状：如果出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，可能是过敏反应，需要立即就医，并进行抗过敏治疗。
此外，需要注意的是，柿子中含有鞣酸，与牛奶中的蛋白质结合后，可能会形成不易消化的物质，增加肠胃负担。因此，在食用柿子和牛奶时，应注意控制摄入量，避免同时食用。对于消化功能较弱、本身患有胃肠道疾病的人群，更应谨慎食用。
如果食用后出现严重不适，应及时就医，并告知医生具体情况，以便进行针对性治疗。同时，在日常生活中，应保持健康的饮食习惯，选择新鲜、卫生的食物，避免食用过期、变质的食物。