吃荸荠有以下好处：
1.补充营养：荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等营养成分。
2.清热降火：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
3.整肠通便：荸荠中含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
4.降血压：荸荠中含有一种荸荠英，这种物质对降低血压有一定效果，而且还对癌肿有防治作用。
5.抗菌：荸荠里有一种叫做“荸荠英”的物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
6.消热解毒：食用鲜荸荠能起到清热、化痰、消积的作用，适合治疗咳嗽多痰、肺热阴虚、大便干结和酒醉不醒等症。
需要注意的是，荸荠虽然营养丰富，但因其生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。另外，荸荠属于生冷食物，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄和有血瘀者食用。