发烧时适合食用的蔬菜有：
1.白菜：白菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B6等营养物质，有助于缓解发烧引起的不适症状。
2.菠菜：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，具有清热除烦、通利肠胃的功效，有助于缓解发烧引起的不适症状。
3.芹菜：芹菜中含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素P等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，有助于缓解发烧引起的不适症状。
4.莴笋：莴笋中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，具有清热化痰、泻火解毒的功效，有助于缓解发烧引起的不适症状。
5.冬瓜：冬瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、钾等营养物质，具有清热解毒、利水消肿的功效，有助于缓解发烧引起的不适症状。