发烧时，人体的免疫力会下降，需要注意饮食营养的摄入，以帮助身体恢复。以下是一些适合发烧时食用的蔬菜：
1.绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、白菜等，富含维生素C、维生素B族、矿物质等营养物质，有助于提高免疫力。
2.根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜、山药等，含有丰富的维生素和矿物质，具有健脾益胃、清热解毒的功效。
3.瓜类蔬菜：如冬瓜、黄瓜、丝瓜等，具有清热解毒、利水消肿的作用，适合发烧时食用。
4.食用菌类：如香菇、平菇、金针菇等，富含多糖、蛋白质、维生素等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤的作用。
需要注意的是，在发烧期间，应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以免加重病情。同时，应多喝水，以保持身体水分的平衡。
对于特殊人群，如儿童、老人、孕妇等，在发烧时应更加注意饮食的选择。儿童的消化系统尚未完全发育成熟，应选择易消化、营养丰富的食物；老人的身体免疫力较弱，应选择清淡、易消化的食物；孕妇在发烧时应避免食用对胎儿有影响的食物。
总之，发烧时应选择适合的蔬菜，并注意饮食的清淡、易消化，以帮助身体恢复。如果发烧症状持续时间较长或伴有其他不适症状，应及时就医。