豆角不炒熟可能会导致中毒，以下是关于豆角中毒的相关信息：
1.中毒原因：豆角中含有一种叫做皂素的天然毒素，如果没有充分煮熟，皂素就无法被破坏，人食用后可能会中毒。
2.中毒症状：中毒后的症状通常在食用后数小时内出现，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重的情况下，还可能出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等症状。
3.处理方法：如果怀疑中毒，应立即停止食用可疑的豆角，并尽快就医。医生通常会采取支持性治疗，包括补充水分和电解质，以维持身体的正常功能。在严重的情况下，可能需要住院治疗。
4.预防措施：为了避免中毒，烹饪豆角时应确保充分煮熟。可以先将豆角焯水，然后再进行炒制或炖煮。此外，选择新鲜、无虫害的豆角，并彻底清洗干净也是很重要的。
需要注意的是，每个人对毒素的反应可能不同，严重程度也会因个体差异而有所不同。如果出现中毒症状，应及时就医，并告知医生食用了未煮熟的豆角。同时，对于孕妇、儿童和老年人等特殊人群，更应注意食品安全，避免食用可能存在风险的食物。