吃多了辣椒肚子痛可能是由于辣椒素刺激胃肠道黏膜、引起胃肠道痉挛或诱发胃肠炎症等导致，可采取以下措施。
停止进食：立即停止食用辣椒或其他刺激性食物，以免加重症状。
补充水分：多喝水或其他无刺激性的液体，以补充流失的水分，缓解口渴和喉咙疼痛。
饮用牛奶：喝一些牛奶可以在胃内形成一层保护膜，减轻辣椒素对胃黏膜的刺激。
尝试催吐：如果进食时间较短，可以使用手指或压舌板等刺激咽喉部，引发呕吐，减少辣椒的摄入。但如果存在食管胃底静脉曲张等禁忌情况，应避免催吐，以免引起大出血。
药物治疗：
解痉药：如颠茄片、山莨菪碱等，可以缓解胃肠道痉挛引起的疼痛。
黏膜保护剂：如果疼痛持续不缓解或伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹泻、发热等，可能存在胃肠道炎症，需要使用硫糖铝、枸橼酸铋钾等黏膜保护剂，以及奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂进行治疗。
抗生素：如果存在细菌感染，如不洁饮食后出现的腹痛、腹泻，需要使用抗生素，如阿莫西林、头孢呋辛酯等进行治疗。
就医诊治：如果腹痛持续不缓解、症状加重或出现其他严重不适，如高热、寒战、呕血、黑便等，应及时就医，进行相关检查，如血常规、胃镜、肠镜等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人、患有胃肠道疾病或其他基础疾病的人群，吃多了辣椒更容易出现不适症状。因此，这些人群应该尽量避免或减少食用辣椒，或选择其他口味清淡的食物。同时，在食用辣椒时，应注意适量，搭配其他食物，以减轻对胃肠道的刺激。如果出现不适症状，应及时就医，以免延误病情。