不吃早餐对身体危害不少。研究发现，长期不吃早餐的人，患胆结石的风险比按时吃早餐的人高出约27%。
对消化系统的不良影响
血糖波动方面： 经过一夜的消耗，人体血糖处于较低水平，若不吃早餐，会使血糖不能及时得到补充，导致血糖过低，出现头晕、乏力等症状。而且长期如此，还会打乱血糖的正常代谢节律，影响胰岛素的分泌和作用。胃肠功能紊乱方面： 胃在经过一夜的排空后，会分泌胃酸等消化液，若不吃早餐，胃酸没有食物中和，就会刺激胃黏膜，长此以往容易引发胃炎、胃溃疡等疾病，还可能导致胃肠蠕动功能失调，出现消化不良、便秘等问题。
对代谢功能的不利影响
脂肪代谢紊乱方面： 不吃早餐时，身体会处于饥饿状态，随后会调动储存的脂肪来提供能量，但这种非正常的脂肪代谢可能会出现紊乱情况，使得脂肪不能被正常利用，反而容易在体内堆积，增加肥胖的风险。影响新陈代谢速度方面： 早餐是开启一天新陈代谢的重要环节，长期不吃早餐会使新陈代谢速度减慢。有研究表明，新陈代谢速度每减慢10%，身体消耗的热量就会相应减少，进而影响整体的能量消耗和物质代谢过程。
对大脑功能的消极影响
认知功能下降方面： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，不吃早餐会导致大脑葡萄糖供应不足，从而影响认知功能，出现注意力不集中、记忆力减退、思维迟缓等情况，进而影响学习和工作效率。情绪调节受影响方面： 血糖的不稳定还会影响神经递质的分泌，如血清素等，血清素与情绪调节密切相关。长期不吃早餐可能会导致血清素分泌异常，使人更容易出现焦虑、抑郁等不良情绪。