食用猕猴桃后喉咙不舒服，可能是过敏、猕猴桃没有熟透、一次性食用过多等原因引起。可以采取以下措施：
1.停止食用猕猴桃及其他可疑食物，避免进一步刺激喉咙。
2.多喝水，保持喉咙湿润，缓解喉咙不适。
3.避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重喉咙不适。
4.如果喉咙不适症状持续不缓解或加重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，如果本身对猕猴桃过敏，食用后可能会出现喉咙痒、咳嗽、呼吸困难等症状。因此，在食用猕猴桃前，应了解自己是否对猕猴桃过敏。此外，猕猴桃要熟透后再食用，未熟透的猕猴桃中含有蛋白酶，可能会刺激喉咙。同时，猕猴桃性寒凉，一次性食用过多可能会引起肠胃不适，导致喉咙不舒服。