女人手发黄可能由多种原因引起。比如，食用过多富含胡萝卜素的食物，像胡萝卜、南瓜、橙子等，短期内大量摄入这类食物，可能导致血液中胡萝卜素浓度过高，从而引起皮肤黄染，尤其是手掌、足底最为明显，一般停止食用相关食物后，1 - 2个月内会逐渐消退。
一、肝胆疾病导致
1. 黄疸型肝炎： 当肝脏发生炎症时，肝细胞受损，对胆红素的摄取、结合和排泄功能发生障碍，致使血液中胆红素浓度升高，引发黄疸，出现皮肤和巩膜黄染，包括手部发黄。这类患者往往还会伴有乏力、食欲减退、恶心、呕吐等症状。2. 胆道梗阻： 如胆管结石、胆管癌等疾病可引起胆道梗阻，胆汁排出受阻，胆汁中的胆红素反流入血，导致血清胆红素升高，出现手发黄的情况，同时可能伴有皮肤瘙痒、腹痛、发热等症状。
二、内分泌及代谢性疾病
1. 甲状腺功能减退： 甲状腺激素分泌不足，机体代谢减慢，可能出现皮肤粗糙、面色发黄，包括手部皮肤发黄。患者还常伴有怕冷、乏力、记忆力减退、体重增加等表现。2. 糖尿病： 严重的糖尿病患者如果血糖控制不佳，出现酮症酸中毒时，也可能导致皮肤发黄，其中手部皮肤发黄也是可能的表现之一，同时会有口渴、多饮、多尿、乏力等症状加重的情况。
三、其他因素
1. 药物因素： 长期服用某些药物也可能导致皮肤发黄，如阿的平可引起皮肤发黄，表现为手掌、足底明显。但一般在停药后，随着药物代谢，皮肤黄染会逐渐减轻。2. 血液系统疾病： 某些罕见的血液系统疾病可能影响胆红素代谢或导致红细胞破坏增多，从而引起手发黄，不过相对较为少见，比如溶血性贫血，由于红细胞大量破坏，产生过多的胆红素，超过肝脏的处理能力，就会出现黄疸，导致手部等皮肤发黄，同时可能伴有头晕、乏力、心慌等贫血相关症状。