儿童贫血时，应选择富含铁、蛋白质、维生素C、维生素B12和叶酸等营养物质的食物。以下是一些建议：
1.富含铁的食物：如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜等。这些食物中的铁易于被人体吸收利用。
2.富含蛋白质的食物：如鱼肉、鸡肉、蛋类、奶制品等。蛋白质是合成血红蛋白的重要原料。
3.富含维生素C的食物：如新鲜水果（如橙子、柠檬、草莓等）和蔬菜（如青椒、西红柿、白菜等）。维生素C可以促进铁的吸收。
4.富含维生素B12和叶酸的食物：如动物肾脏、肉类、蛋类、奶制品等。这些维生素在红细胞的生成过程中起着重要作用。
此外，还应注意以下几点：
1.饮食均衡：保证儿童摄入多样化的食物，避免过度依赖某一种食物。
2.避免干扰铁吸收的食物：如茶、咖啡、某些蔬菜（如菠菜、苋菜等）等。这些食物可能会影响铁的吸收。
3.合理烹饪：选择合适的烹饪方法，如煮、蒸、炖等，以减少食物中的营养损失。
需要注意的是，食物只能作为辅助治疗方法，如果儿童贫血较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。