鱿鱼吃了一般不会发胖。鱿鱼是一种低热量、高蛋白的食物，富含多种营养成分，如蛋白质、牛磺酸、氨基酸、EPA、DPA、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁、硒、碘等。其中，蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的营养物质，而牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织和智力发育，增强人体免疫力，还可以保护视网膜，改善视力，防止白内障的发生。此外，鱿鱼中的不饱和脂肪酸和EPA、DPA等营养物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心血管疾病，同时还可以促进大脑发育，提高记忆力和思维能力。
需要注意的是，鱿鱼的胆固醇含量较高，因此，患有高胆固醇血症、高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者应尽量少吃或不吃鱿鱼。另外，鱿鱼属于海鲜类食物，容易引起过敏反应，因此，过敏体质的人应谨慎食用。