土豆一般不能治疗湿疹。湿疹是一种由多种内外因素引起的皮肤炎症反应，可能与过敏、遗传、免疫等因素有关。治疗湿疹通常需要综合考虑病因、症状和患者的个体情况，采取适当的治疗方法，包括外用药物（如糖皮质激素、抗生素等）、口服药物（如抗组胺药、免疫调节剂等）、光疗等。
虽然土豆是一种营养丰富的食物，富含维生素C、B族维生素、钾等营养素，但目前并没有科学研究证明土豆具有治疗湿疹的功效。此外，有些人可能对土豆过敏，食用后可能会加重湿疹症状。
因此，如果患有湿疹，建议及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，注意保持皮肤清洁、保湿，避免过度搔抓和刺激，避免接触过敏原，注意饮食健康等，有助于缓解湿疹症状。