脑梗塞患者适合吃各种杂粮，如绿豆，小米，玉米，豆类，各种新鲜蔬菜及大蒜，水果，山楂，鱼，香菇，拌菜，脱脂奶，精猪肉，植物油等。
其中香菇性味平，具有补气益胃，活血化瘀之功效，可降低血液中胆固醇，降低血压，加速血液循环，改善心脑及微循环供血，加热后营养不被破坏对高血压，动脉硬化有良好的疗效。
芹菜有清热利湿，醒神健脑，平肝凉血之功效，可降低血压中胆固醇的含量，对防治高血压，脑血管意外，冠心病等有一定疗效，可以多吃含丰富碘的食物如海带，紫菜，虾米等，碘可以减少胆固醇在动脉壁沉淀，防治动脉硬化的发生。
为防便秘应多吃一些富含纤维的食物，如青菜，芹菜，韭菜及水果，要维持体内有充足的水使血液稀释，晚餐要清淡，睡觉前晨起时也一直两杯温开水，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清，瘦肉，鱼类和各种豆制品以供给身体所需要的氨基酸。