蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有多种维生素、矿物质、氨基酸等营养成分。以下是蜂蜜的功效与作用及禁忌：
1.功效与作用：
护肤美容：蜂蜜能供给皮肤养分，使皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
抗菌消炎、促进组织再生：蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
促进消化：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，显著缩短排便时间。
提高免疫力：蜂蜜中的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。
促进长寿：蜂蜜对人体的综合调理，能帮助人们提高免疫力，从而达到促进长寿的效果。
改善睡眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。
保肝作用：蜂蜜能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。
抗疲劳：蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况，从而消除疲劳。
2.禁忌：
未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输过程中，易受到肉毒杆菌的污染，婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。
糖尿病患者不能服用蜂蜜：蜂蜜的升血糖作用特别明显，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。