喝桂圆红枣枸杞茶一般不会上火，但具体情况因人而异。
桂圆、红枣和枸杞都是常见的中药材，具有一定的滋补作用。桂圆性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功效；红枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的功效；枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目的功效。这三种中药材组合在一起，具有一定的滋补作用，但不会导致上火。
然而，需要注意的是，桂圆、红枣和枸杞都属于温热性的中药材，如果过量饮用，可能会导致上火。此外，如果个人体质属于燥热体质，或者在饮用桂圆红枣枸杞茶时加入了过多的桂圆或红枣，也可能会导致上火。
因此，一般情况下，适量饮用桂圆红枣枸杞茶不会上火，但如果出现上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等，应停止饮用，并注意饮食清淡，多喝水。如果症状严重，建议及时就医。