被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行拉扯，以免加重损伤。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口10-30分钟，以缓解疼痛和稳定伤势。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的处理和治疗。
在处理烫伤时，需要注意以下几点：
1.不要用冰块冷敷伤口，以免造成冻伤。
2.不要自行涂抹药膏、酱油、牙膏等，以免影响医生的诊断和治疗。
3.如果烫伤面积较大或伤势严重，应及时就医，并注意保持呼吸道通畅。
4.对于儿童和老年人，处理烫伤时需要特别小心，因为他们的皮肤比较娇嫩，更容易受到伤害。
总之，被开水烫伤后，应立即采取急救措施，并及时就医，以避免病情加重。