老人严重贫血时，可以多吃以下几种食物来补血：
1.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，老人贫血多为缺铁性贫血，因此补铁很重要。常见的富含铁的食物有动物肝脏、动物血、红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）等。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，因此贫血的老人可以多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，如青椒、猕猴桃、橙子等。
3.富含蛋白质的食物：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，因此贫血的老人可以多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。
4.其他补血食物：除了以上几种食物外，老人贫血还可以多吃一些其他补血食物，如红枣、桂圆、阿胶等。
需要注意的是，贫血的老人在饮食调理的同时，还需要积极治疗原发病，如胃溃疡、痔疮等，以去除导致贫血的病因。此外，如果老人贫血严重，需要在医生的指导下服用铁剂或输血治疗。