老人严重贫血时，可以通过饮食来补充营养，改善贫血状况。以下是一些建议：
1.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，老人严重贫血时，应多吃一些富含铁的食物，如动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄、豆类、黑木耳、红枣等。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，老人严重贫血时，应多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，如青椒、苦瓜、橙子、草莓、猕猴桃等。
3.富含蛋白质的食物：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，老人严重贫血时，应多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼、虾、蛋、奶、豆类等。
4.其他：老人严重贫血时，还应注意饮食的均衡和多样化，多吃一些富含叶酸、维生素B12的食物，如绿叶蔬菜、谷类、酵母等。
此外，老人严重贫血时，还应注意避免食用一些影响铁吸收的食物，如咖啡、茶、蛋类、乳制品等。同时，老人严重贫血时，应在医生的指导下，服用一些补铁的药物，如硫酸亚铁、右旋糖酐铁等，以尽快改善贫血状况。