诺如病毒感染目前没有特效的抗病毒药物，一般主要通过补液治疗和营养支持治疗等方法对症处理。
诺如病毒感染后的潜伏期多在12至72小时，平均为24至48小时。它是一种自愈性疾病，一般情况下无需特殊治疗，以对症支持治疗为主，大部分患者在1至3天内即可恢复。如果症状严重，尤其是幼儿、老人以及患有基础性疾病的人群，可能会导致脱水等较严重的症状，需要及时就医进行治疗。
在感染诺如病毒后，患者需要注意补充水分，以纠正因呕吐、腹泻等引起的水和电解质紊乱。可以口服补液盐溶液或其他含有适量盐分和糖分的水，也可以通过静脉点滴的方式补充水分和电解质。同时，患者还需要注意饮食调整，在呕吐和腹泻症状缓解后，可以逐渐恢复饮食，但应避免食用高脂肪、高纤维的食物，以免加重胃肠道负担。
需要注意的是，诺如病毒感染具有较强的传染性，主要通过粪-口途径传播，也可通过气溶胶形式经呼吸道传播。在感染诺如病毒后，患者应居家隔离，避免与他人密切接触。同时，患者使用过的餐具、衣物等物品需要进行消毒处理，以避免病毒传播。