食用小苏打在食品、医疗、美容等方面有以下作用与功效：
1.食品方面：
膨松作用：小苏打可以分解产生二氧化碳气体，使食品更加酥脆或蓬松，例如在烘焙中用于制作饼干、蛋糕等。
调味作用：小苏打具有轻微的碱性，可以中和食品中的酸味，提升口感，例如在制作某些肉类菜肴时添加小苏打可以使肉质更加鲜嫩。
2.医疗方面：
缓解胃酸过多：小苏打可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适，如胃痛、烧心等。但应注意，小苏打不能长期大量使用，以免引起碱中毒。
治疗酸中毒：在医疗急救中，小苏打可以用于治疗某些酸中毒情况，如严重的腹泻、糖尿病酮症酸中毒等。
口腔护理：将小苏打与水混合制成漱口水，可以帮助减轻口腔炎症、口臭等问题。
3.美容方面：
清洁作用：小苏打具有一定的清洁能力，可以用于去除皮肤表面的污垢和角质，使皮肤更加干净清爽。
去角质：将小苏打与适量的水混合成糊状物，轻轻按摩在皮肤上，可以去除死皮细胞，使皮肤更加光滑。
缓解皮肤炎症：小苏打可以缓解一些皮肤炎症，如湿疹、痱子等，将小苏打溶液湿敷在患处可以减轻症状。
需要注意的是，虽然小苏打有多种作用和功效，但在使用时应注意以下几点：
适量使用：小苏打是碱性物质，过量使用可能会对身体造成刺激或损伤，尤其是在医疗和美容方面，应按照正确的方法和剂量使用。
个体差异：有些人可能对小苏打过敏或不适应，使用后可能会出现皮肤过敏、呼吸道不适等反应。如果在使用过程中出现不适，应立即停止使用并寻求医生的帮助。
与其他物质的相容性：在食品和美容中使用小苏打时，要注意与其他物质的相容性，避免发生不良反应。
医疗用途需谨慎：小苏打在医疗方面的使用应在医生的指导下进行，不能自行滥用，以免延误病情。
总之，食用小苏打具有多种作用和功效，但在使用时要注意安全和正确的方法，避免不当使用对身体造成损害。如有任何疑问或不适，应及时咨询专业人士的建议。