急性肠胃炎患者在发作期和恢复初期，有一些食物是不能吃的，包括：
1.高纤维食物：如粗粮、芹菜、韭菜、豆芽、笋等，这些食物不易消化，可能会加重肠胃负担。
2.产气食物：如奶制品、大豆、豆制品、薯类等，这些食物会在肠道内发酵，产生大量气体，引起腹胀腹痛。
3.高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、奶油等，这些食物会刺激胆囊收缩素的分泌，延缓胃排空，加重恶心呕吐。
4.辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、芥末、咖喱等，这些食物会刺激肠胃黏膜，引起腹痛腹泻。
5.生冷食物：如冰淇淋、冰饮料、生鱼片等，这些食物会刺激胃肠道，导致血管收缩，减少腺体分泌，影响消化功能。
需要注意的是，每个人的体质和病情不同，对食物的反应也会有所差异。因此，在急性肠胃炎的治疗过程中，应该遵循医生或营养师的建议，根据个人情况调整饮食。