如果吃东西卡到嗓子上边了，可以采取以下措施：
1.尝试咳出：保持放松状态，深吸一口气，然后用力咳嗽，尝试咳出卡住的食物。
2.刺激咽后壁：用手指轻轻触碰喉咙后壁，诱发恶心、呕吐，帮助清除卡住的食物。
3.海姆立克急救法：对于呼吸困难的患者，可采用海姆立克急救法，即站在患者身后，双手环绕其腰部，一只手握拳，放在肚脐上方两横指的位置，另一只手包住拳头，快速、连续、用力地向内上方冲击，直到异物咳出。
4.就医处理：如果以上方法都无法解决问题，或者症状持续加重，应及时就医，医生会使用专业工具取出卡住的食物。
需要注意的是，在进行急救时，应避免盲目使用蛮力，以免造成更严重的伤害。同时，如果患者本身有心血管疾病、呼吸道疾病等，应在医生的指导下进行急救。