菠萝用盐水浸泡后再吃，主要是为了去除菠萝中的刺激性物质，减少对口腔和肠胃的刺激，同时也可以提升口感。
菠萝中含有一种名为菠萝朊酶的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔的刺激。此外，盐水还可以帮助去除菠萝中的部分有机酸，使菠萝的口感更加甜美。
需要注意的是，菠萝用盐水浸泡的时间不宜过长，一般浸泡10-15分钟左右即可。浸泡时间过长可能会导致菠萝中的营养成分流失，并且口感也会变差。另外，对于过敏体质的人群，食用菠萝后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果出现这些症状，应及时就医。
总之，菠萝用盐水浸泡后再吃是一种常见的食用方法，可以减少对口腔和肠胃的刺激，提升口感。但在食用前应注意浸泡时间和个人过敏情况。