菠萝用盐水浸泡的原因主要有以下几点：
1.抑制菠萝酶：菠萝中含有一种名为菠萝酶的物质，它会分解蛋白质，使口腔黏膜和嘴唇的表皮细胞受到刺激，产生刺痛感和麻木感。而盐具有一定的抑制菠萝酶活性的作用，可以减轻这种不适感。
2.去除涩味：菠萝中还含有一种名为草酸的物质，它会使菠萝具有一定的涩味。而盐可以中和草酸的涩味，使菠萝更加甜美。
3.杀灭细菌：盐水具有一定的杀菌作用，可以杀灭菠萝表面的细菌和寄生虫卵，保证食用安全。
需要注意的是，盐水浸泡菠萝的时间不宜过长，一般浸泡10-15分钟即可。浸泡时间过长会使菠萝失去原有的口感和营养成分。此外，对于过敏体质的人来说，食用菠萝后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，在食用菠萝之前，最好先将其切成小块，用盐水浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净，以减少过敏的风险。