肝火旺盛的症状主要有目赤肿痛、口苦、头痛、胁痛、烦躁易怒、耳鸣耳聋、舌红苔黄、脉弦数等。调理方法主要有以下几种：
1.饮食调理：
多吃一些苦味食物，如苦瓜、苦菜、芹菜等，具有清热解毒、泻火的功效。
多吃一些清肝泻热的食物，如绿豆、黄瓜、冬瓜、荸荠、马齿苋等。
避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、大蒜、油炸食品等，以免加重肝火旺盛的症状。
2.生活调理：
保持心情舒畅，避免情绪波动过大，避免长期抑郁、焦虑等不良情绪。
保证充足的睡眠，避免熬夜，以免加重肝火旺盛的症状。
适当运动，如散步、慢跑、太极拳、瑜伽等，有助于调节气血，缓解肝火旺盛的症状。
3.药物调理：
可以服用一些清肝泻火的中药，如龙胆泻肝丸、柴胡疏肝散等。
可以服用一些维生素类药物，如维生素C、维生素B族等，有助于调节肝功能。
对于肝火旺盛症状较严重的患者，可以在医生的指导下服用一些西药，如抗生素、抗病毒药物等。
需要注意的是，肝火旺盛的症状可能与其他疾病的症状相似，因此，如果出现肝火旺盛的症状，建议及时就医，明确诊断，以免延误病情。同时，在调理肝火旺盛的过程中，需要注意饮食、生活、药物等方面的综合调理，避免单一调理方法的局限性。