食用小苏打不是苏打粉，两者不是同一种物质。
食用小苏打和苏打粉的区别如下：
1.化学性质不同：食用小苏打，化学名碳酸氢钠，是一种弱碱性物质；苏打粉，化学名碳酸钠，是一种强碱性物质。
2.用途不同：食用小苏打通常用于食品加工中，例如制作饼干、糕点等，也可用于医疗中，如缓解胃酸过多等；苏打粉则主要用于玻璃、肥皂、纺织、造纸等工业，以及生活中，如清洗衣物、去除油污等。
3.安全性不同：食用小苏打相对较为安全，一般不会对人体造成太大危害；苏打粉则具有一定的腐蚀性，若误食或接触到皮肤、眼睛等部位，可能会引起不适或损伤。
需要注意的是，虽然食用小苏打和苏打粉在化学性质、用途和安全性等方面存在差异，但在某些情况下，它们也可以相互替代使用。例如，在家庭清洁中，苏打粉可以代替食用小苏打使用。
总之，食用小苏打和苏打粉虽然名称相似，但它们是两种不同的物质，具有不同的化学性质和用途。在使用时，应根据具体情况选择合适的产品，并注意安全使用。如果对两者的使用有任何疑问，建议咨询专业人士或相关机构。