饮酒后胃出血是一种严重的情况，需要立即采取以下措施：
1.停止饮酒：立即停止饮酒，避免进一步刺激胃黏膜。
2.禁食禁水：在医生的指导下，暂时禁食禁水，以减轻胃的负担。
3.就医治疗：尽快就医，进行详细的检查和诊断。医生会根据病情的严重程度决定治疗方法，可能包括以下措施：
药物治疗：使用止血药物、抑制胃酸分泌的药物等，以控制出血和缓解症状。
内镜治疗：在胃镜下进行止血治疗，如喷洒止血剂、电凝止血、夹闭血管等。
手术治疗：如果药物和内镜治疗无效，可能需要进行手术治疗，如胃大部切除术等。
4.监测生命体征：在就医过程中，医生会密切监测患者的生命体征，如心率、血压、呼吸等，以确保患者的安全。
5.注意休息：在治疗期间，患者需要卧床休息，避免剧烈运动和劳累。
6.调整饮食：在出血停止后，医生会根据患者的情况逐渐调整饮食。开始时可以先给予流食或半流食，然后逐渐过渡到正常饮食。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过热或过冷的食物。
7.避免诱因：告知医生患者的饮酒情况，以后需要避免再次饮酒，同时避免服用非甾体抗炎药、糖皮质激素等可能损伤胃黏膜的药物。
8.定期复查：按照医生的建议定期进行复查，包括胃镜检查等，以了解胃出血的恢复情况和是否有其他并发症。
需要注意的是，饮酒后胃出血的治疗方法和预后因个体差异而异，严重的胃出血可能需要住院治疗。在出现胃出血症状时，应尽快就医，遵循医生的治疗建议，并注意休息和饮食调整。同时，长期大量饮酒对健康有很大的危害，建议适量饮酒，保持健康的生活方式。