晚上吃两个鸡蛋是否会胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。然而，鸡蛋也含有一定量的胆固醇，每100克鸡蛋中胆固醇含量约为585毫克。
如果在晚上只吃两个鸡蛋，并且其他饮食也比较健康，摄入的总热量不超过身体的消耗，通常不会导致体重增加。此外，如果身体消耗的热量超过摄入的热量，即使吃了鸡蛋，也有助于减轻体重。
然而，如果晚上除了吃两个鸡蛋外，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，或者总体热量摄入超过了身体的需求，就可能导致体重增加。
除了饮食因素外，还有其他因素也会影响体重，例如运动量、身体代谢率、年龄、性别、基因等。
对于想要保持健康体重的人来说，建议采取以下综合措施：
1.保持均衡饮食：包括摄入各种营养素，如蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物（如鱼、肉、豆类、坚果等）和健康脂肪。
2.控制总体热量摄入：根据个人的需求和活动水平，合理控制食物的摄入量，避免过度进食。
3.增加运动量：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量和提高身体代谢率。
4.注意饮食时间和频率：避免晚餐过晚或过度进食，保持规律的饮食习惯。
5.个性化的饮食和生活方式：每个人的身体状况和需求不同，因此最好根据个人情况制定适合自己的饮食和运动计划。
如果对体重管理有特定的关注或疑问，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据个人情况提供更具体的建议和指导。