正常人在饥饿时的血糖水平通常在3.9至6.1毫摩尔/升之间。但需要注意的是，血糖水平会受到多种因素的影响，如饮食、运动、情绪等，因此具体的数值可能会有所波动。
如果血糖水平过低（低于3.9毫摩尔/升），可能会出现头晕、乏力、出冷汗、心慌等低血糖症状。长期低血糖可能会对大脑和其他器官造成损害，导致认知障碍、癫痫发作甚至死亡。如果血糖水平过高（高于6.1毫摩尔/升），可能是糖尿病的表现。糖尿病患者的血糖控制不佳可能会导致多种并发症，如心血管疾病、肾脏疾病、视网膜病变等。
为了保持血糖水平的稳定，正常人应该注意以下几点：
均衡饮食：避免过度饮酒、高糖饮食和高脂肪饮食，多吃蔬菜、水果、全谷物和低脂肪蛋白质。
适量运动：定期进行身体活动，有助于提高身体对胰岛素的敏感性，降低血糖水平。
定期检测：定期检测血糖水平，特别是有糖尿病家族史、肥胖、高血压等高危因素的人群。
遵循医嘱：如果已经被诊断为糖尿病，应严格按照医生的建议进行治疗，包括饮食控制、运动、药物治疗等。
总之，保持血糖水平的稳定对于身体健康至关重要。如果对自己的血糖水平有任何疑虑或担忧，建议咨询医生或营养师的意见。