儿童感染EB病毒后的症状表现主要包括以下几个方面：
1.发热：发热是儿童感染EB病毒后最常见的症状之一，体温可能会升高到39℃以上，持续时间较长。
2.淋巴结肿大：颈部、腋窝、腹股沟等部位的淋巴结可能会肿大，质地较硬，无明显压痛。
3.扁桃体炎：扁桃体可能会出现红肿、疼痛，甚至化脓。
4.皮疹：皮肤可能会出现皮疹，通常为红色斑丘疹，可分布于全身。
5.肝脾肿大：肝脏和脾脏可能会肿大，伴有腹痛、黄疸等症状。
6.神经系统症状：部分儿童可能会出现头痛、呕吐、抽搐、意识障碍等神经系统症状。
7.其他症状：还可能出现咳嗽、咳痰、腹泻等症状。
需要注意的是，EB病毒感染的症状表现多样，且轻重不一，部分患儿症状较轻，可能仅表现为发热、淋巴结肿大等；而部分患儿症状较重，可能会出现多系统损害。如果儿童出现上述症状，家长应及时带其就医，进行相关检查，如EBV抗体检测、血常规、肝功能等，以明确诊断。同时，在治疗过程中，应注意休息，保持营养均衡，避免感染。