手腕和脚脖子凉的主要原因有以下几点：
1.血液循环不畅：手腕和脚脖子处的血管相对较少，且位置较深，容易受到寒冷天气、长时间静止、紧身衣物等因素的影响，导致血液循环不畅，热量无法到达这些部位，从而引起发凉。
2.神经病变：如果患有周围神经炎、糖尿病神经病变等神经疾病，可能会导致神经功能受损，影响到手腕和脚脖子的血液循环和感觉功能，引起发凉、麻木、疼痛等症状。
3.关节炎：手腕和脚脖子处的关节容易发生炎症，如类风湿关节炎、骨关节炎等。炎症会导致关节肿胀、疼痛，影响血液循环，从而引起发凉。
4.其他原因：甲状腺功能减退、贫血、营养不良、缺乏运动等也可能导致手腕和脚脖子发凉。
如果手腕和脚脖子发凉的症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，进行相关检查，如血常规、甲状腺功能、血糖、自身抗体检测等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，可以通过以下方法缓解症状：
1.注意保暖，尤其是在寒冷天气中，佩戴手套、围巾、帽子等，避免长时间暴露在寒冷环境中。
2.适当运动，促进血液循环，可以选择散步、慢跑、瑜伽等运动方式。
3.保持良好的姿势，避免长时间低头、弯腰、盘腿坐等，以免压迫血管和神经。
4.合理饮食，多摄入富含维生素、矿物质和蛋白质的食物，如蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
5.按摩手腕和脚脖子，促进血液循环，缓解疲劳。