8岁孩子近视200度能否恢复，取决于近视的类型。以下是一些可能的情况：
1.假性近视：如果孩子的近视是由于长期近距离用眼、用眼姿势不良、缺乏户外活动等原因导致的睫状肌痉挛，可以通过散瞳验光来确定。如果散瞳后近视消失或明显减轻，即为假性近视，此时通过合理用眼、增加户外活动、佩戴合适的眼镜等方法，可以使视力恢复正常。
2.真性近视：如果散瞳后近视仍然存在，即为真性近视，目前真性近视是不可逆的，无法恢复正常视力。但是通过合理用眼、佩戴合适的眼镜、定期复查等方法，可以延缓近视的发展，避免近视度数进一步加深。
3.其他情况：除了上述两种情况外，还有一些其他原因可能导致孩子近视，如先天性近视、眼部疾病等。这些情况需要进一步检查和治疗，以确定是否可以恢复视力。
总之，8岁孩子近视200度需要及时就医，进行散瞳验光等检查，以确定近视的类型和原因。同时，家长应该注意孩子的用眼卫生，合理用眼，避免近视进一步加深。