八岁孩子近视200度属于中度近视，是否能恢复以及如何恢复，需要根据具体情况来判断。以下是一些可能的情况和建议：
1.假性近视：孩子的近视可能是由于假性近视引起的，这是由于眼睛的调节功能异常导致的暂时性近视。通过适当的治疗和眼部保健，假性近视可能会恢复正常。建议带孩子去医院进行散瞳验光，以确定近视的类型。如果是假性近视，医生可能会建议孩子进行以下治疗：
散瞳眼药水：散瞳眼药水可以放松眼睛的调节功能，使眼睛得到充分的休息。
眼部保健操：通过做眼部保健操，可以缓解眼睛的疲劳，促进血液循环。
注意用眼卫生：保持正确的读写姿势，避免长时间近距离用眼，定期休息眼睛。
2.真性近视：如果散瞳验光后确定孩子是真性近视，那么近视度数可能会随着年龄的增长而逐渐加深。目前，真性近视还没有有效的治疗方法，但可以通过以下措施来控制近视的发展：
佩戴眼镜：佩戴合适的近视眼镜可以矫正视力，减轻眼睛的疲劳和调节负担。
角膜塑形镜：角膜塑形镜是一种特殊的隐形眼镜，可以在夜间佩戴，通过改变角膜的曲率来控制近视的发展。
控制用眼时间：减少孩子看电视、手机、电脑等电子设备的时间，避免长时间近距离用眼。
增加户外活动：户外活动可以让眼睛接触更多的自然光，有助于预防近视的发生和发展。
3.其他因素：除了上述情况外，孩子的近视还可能与其他因素有关，如遗传、营养不良、屈光间质混浊等。如果孩子有家族性近视史，或者存在其他眼部疾病，那么近视的控制和治疗可能会更加困难。
定期复查：建议定期带孩子去医院进行眼部检查，以便及时发现问题并采取相应的措施。
营养均衡：保证孩子摄入足够的营养，特别是富含维生素A、C、E和锌等营养素的食物。
治疗其他疾病：如果孩子存在其他疾病，如斜视、弱视等，需要及时进行治疗。
总之，对于八岁孩子近视200度的情况，建议及时带孩子去医院进行检查和治疗，根据具体情况采取相应的措施来控制近视的发展。同时，家长也需要注意孩子的用眼卫生，培养孩子良好的用眼习惯。