适合糖尿病人的零食有：
1.无糖酸奶：富含蛋白质和钙，有助于控制血糖和血脂。
2.坚果：如杏仁、巴旦木、夏威夷果等，富含蛋白质、纤维和健康脂肪，但要注意控制摄入量，因为它们含有一定的脂肪和热量。
3.水果：如草莓、蓝莓、柚子等，富含维生素、矿物质和纤维，但要选择低糖水果，并控制摄入量，因为水果中含有一定的糖分。
4.全麦面包：富含纤维，有助于控制血糖和血脂。
5.无糖豆浆：富含蛋白质和纤维，有助于控制血糖和血脂。
这些零食对糖尿病患者的健康影响：
1.控制血糖：选择低糖、高纤维的零食可以帮助控制血糖水平，避免血糖过高或过低。
2.提供能量：零食可以提供额外的能量，避免低血糖发生。
3.控制体重：选择低热量、高纤维的零食可以帮助控制体重，避免体重增加导致血糖控制困难。
4.改善心血管健康：选择富含健康脂肪和纤维的零食可以改善心血管健康，降低心血管疾病的风险。
需要注意的是，糖尿病患者在选择零食时，应根据自己的血糖控制情况、饮食习惯和医生的建议进行选择。同时，应注意控制零食的摄入量，避免过度摄入导致血糖波动。如果糖尿病患者有其他健康问题或特殊饮食需求，应在医生或营养师的指导下选择适合自己的零食。