适合糖尿病人的零食有以下几种：
1.坚果：如杏仁、巴旦木、开心果等，富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪，可适量食用。但需注意选择无盐或低糖的坚果，并控制摄入量，因为坚果的热量较高。
2.无糖酸奶：富含蛋白质和钙，有助于控制血糖和饱腹感。可以选择无糖或低糖的酸奶，并避免添加过多的果脯或糖浆。
3.水果：选择低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子等，作为零食。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，但需注意控制摄入量，因为水果中也含有一定的糖分。
4.全麦面包或饼干：全麦食品富含膳食纤维，有助于稳定血糖水平。可以选择无糖或低糖的全麦面包或饼干，但要注意查看成分表，避免添加过多的糖分和油脂。
5.无糖豆浆：是一种植物蛋白饮料，适合糖尿病患者。豆浆富含膳食纤维和蛋白质，对血糖影响较小。
这些零食对糖尿病患者的健康影响如下：
1.提供能量：适量的零食可以帮助糖尿病患者在正餐之间补充能量，避免低血糖发生。
2.控制血糖：选择低糖或无糖的零食，有助于控制血糖水平的波动，减少血糖峰值的出现。
3.增加饱腹感：富含膳食纤维的零食可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
4.提供营养：选择富含蛋白质、维生素和矿物质的零食，可以提供身体所需的营养物质，维持健康。
需要注意的是，糖尿病患者在选择零食时应根据个人的血糖控制情况、饮食计划和医生的建议进行。同时，控制零食的摄入量和选择合适的时间也是很重要的。此外，定期监测血糖水平并与医生保持沟通，以确保饮食对糖尿病的管理有积极的影响。