15个月宝宝的辅食添加应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，以保证宝宝能够充分吸收营养。以下是15个月宝宝可以吃的一些辅食：
1.主食：软饭、烂面、米粥、小饺子、小馄饨等。
2.蔬菜：胡萝卜、青菜、菠菜、南瓜、土豆、红薯等，做成蔬菜泥或蔬菜碎。
3.水果：苹果、香蕉、梨、草莓、火龙果等，做成水果泥或水果片。
4.蛋白质：鸡蛋、豆腐、鱼肉、虾肉、鸡肉等，可以做成鸡蛋羹、豆腐泥、鱼泥、虾泥、鸡肉泥等。
5.其他：核桃、芝麻、红枣等，可以做成泥或碎末，加入辅食中。
在添加辅食的过程中，需要注意以下几点：
1.每次只添加一种新的食物，观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、腹泻等。如果宝宝没有不良反应，可以继续添加其他食物。
2.逐渐增加辅食的量和浓度，让宝宝逐渐适应新的食物口感和味道。
3.注意食物的卫生和安全，将食物煮熟煮透，避免宝宝感染细菌和病毒。
4.鼓励宝宝自己用手抓食物吃，锻炼宝宝的手眼协调能力和咀嚼能力。
5.根据宝宝的需求和食欲，灵活调整辅食的时间和量。
如果宝宝在添加辅食过程中出现不适或过敏反应，应及时停止添加，并咨询医生的建议。